老北京小吃協會：豆汁譯成“北京可樂”被否定

　　本報訊（記者楊濱）奧運即將到來，豆汁、爆肚、驢打滾、艾窩窩、炒肝等老北京小吃該怎麼亮相才能讓老外吃個明白？老北京小吃協會相關負責人表示，新英文菜單將在8月前出爐，此前備受爭議的“豆汁”翻譯成“北京可樂”已被否定。

　　記者昨天在九門小吃正在製作的北京小吃“英文菜單”中看到，“豆汁”的洋名初步被譯為“Douzhir(Fermented bean drink)”，意思是將綠豆發酵製成的飲料，並沒有出現“北京可樂”的譯法。九門小吃負責人侯嘉表示，“由於時間有限，豆汁、豆腐腦、鹵煮火燒、爆肚等就暫時寫為漢語拼音，再在後面註明味道、原料及烹飪工藝等”。侯嘉解釋說，所謂豆汁洋名叫“北京可樂”的說法，只是舉例子說明，豆汁極具中國傳統風味，就像美國人心目中的“可樂”一樣。

　　由於位於後海的九門小吃是有關部門指定的奧運接待服務項目，按照要求，還要有一份正式的英文菜單。此前，豆汁、鹵煮、炒肝、爆肚等一批特製的或是以動物內臟為原料的老北京小吃常會“嚇”住不明就裡的外國遊客。

　　因為中國菜餚很大一部分菜的名字含有意境，或是有典故，直白翻譯常會鬧笑話，如“夫妻肺片”、“童子雞”、“麻婆豆腐”、“獅子頭”等。

　　部分小吃譯法

　　■ 豆腐腦 Tofunao(Jellied beancurd) 解釋:用豆腐製成的凝乳狀的食品

　　■ 爆肚Baodu(Quick-fried tripe) 解釋:油爆或水爆羊肚牛肚

　　■ 驢打滾Lvdagun(Glutinous rice rolls with sweet beanflour) 解釋:蒸熟的江米裹上甜豆麵粉

　　■ 鹵煮火燒Luzhu(Wheaten cake boiled in meat broth) 解釋:豬腸湯裡泡火燒