黃海濤：饅頭標準，哪些人在替我制定

　　作者：黃海濤

　　從1月1日起，由國家標準委和國家質檢總局聯合發布的《小麥粉饅頭》國家標準正式開始實施。在感官方面要求饅頭必須是圓形，形態完整和美觀，沒有褶皺、斑點，氣味有小麥香；饅頭的體積不能太小。(《南方都市報》1月3日)

　　這些年來，受經濟利益的驅使，一些不法分子不惜鋌而走險，無視廣大消費者的生命安全和利益，一切向“錢”看，導致了各種不安全食品的大量出現，假冒偽劣食品充斥市場，極大地擾亂了市場經濟的正常秩序，因此，相關管理部門高度重視食品安全問題，制定出饅頭標準，真可謂是煞費苦心。

　　而令人遺憾的是，在這個關乎百姓生命健康安全的饅頭標準中，不管是生產、出售饅頭的商家，還是作為消費主體的消費者，總之，從開始制定到現在將要實施，整個程序與具體細節，沒有任何人知情，幸虧媒體及時公布，要不然，日後到店里吃到一個個標準的圓形饅頭難免要大驚小怪。

　　不知道出于怎樣的理由，是害怕商家反對，還是懼怕大眾草根相關知識的不專業，會影響標準的及時出台，但不管怎麼樣，沒有討論了，沒有參與，沒有爭辯，沒有了傾聽，只是幾個相關部門關起門偷偷制定，其標準必然會有很大的局限性，甚至紕漏百出，缺乏廣泛的認同。比如，要求饅頭是圓形的，會不會增加商家的製作成本，老百姓願不願接受，如此種種都應有必要的表達渠道。如此“閉門造車”容易形成部門利益割據。只從部門利益出發，當然是方便了管理，而在整個事件中，缺乏了話語權的商家與消費者的利益又怎麼辦呢？