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爲什麼天下飲料千千萬 中國人獨愛多喝熱水?

http://dailynews.sina.com   2020年09月09日 16:10   澎湃新聞

  原標題:爲什麼天下飲料千千萬 中國人獨愛多喝熱水?

  中國人喜歡喝熱水,在全世界可是出了名的。

  你感冒了,多喝熱水;

  你大姨媽來了,多喝熱水;

  就連你今天心情不好都可以多喝熱水。

  熱水在中國就像十全大補丸一樣,萬事皆可多喝熱水。

  但是,放眼全世界,好像只有我們中國人喜歡喝熱水,像日本、韓國這樣的國家,幾乎所有的餐館提供的都是冰水,而在歐美國家,冰塊機幾乎是家家必備,熱水只有在泡咖啡的時候才會用上。

  那麼,爲什麼只有中國人如此鍾愛熱水呢?

  中國人愛喝熱水可以追溯到2萬年前

  中國人愛喝熱水有着2萬多年的歷史。

  早在2萬年前的陶器殘片上,考古學家們就發現了殘留的水垢和陶器底部的煙燻痕跡。

  大約在公元前5世紀,《黃帝內經》裏就記載着“病至而治之湯液”;《孟子·告子上》裏有“冬日則飲湯,夏日則飲水”的說法,湯就是古代的熱水。

  從漢朝開始,就有了燒水泡茶的習慣。到了唐朝,喝茶更是成了一種高級的社交活動。但是在古代,不管是喝熱水還是喝茶,都是貴族們的專屬,因爲燒熱水太費柴火。

  古代柴火的獲取條件有限,所以普通老百姓只有做飯時才會使用柴火,而且古代保溫技術差,燒開了的水如果不及時喝掉就會變涼。因此,在中國,只有有條件的人或貴族才能喝熱水,普通老百姓大多喝的還是井水、河水、泉水等等天然水。

  中國人是怎麼和喝冰水的外國人分道揚鑣的

  雖然中國人自古就有喝熱水的習慣,但是普通老百姓卻不是都喝得起熱水的,曾經在很長一段時間裏,中國老百姓是和外國人一樣喝生冷水的。

  那麼,從什麼時候開始中國人和外國人分道揚鑣的呢?

  其實直到上上個世紀90年代,中國人才算真正意義上全民喝上了熱水,而這一切都是因爲熱水曾經救了中國人的命。

  1862年,上海灘曾經爆發霍亂,據當時史料記載“死者日以三千計”,在很長一段時間裏,上海人民都籠罩在恐懼中,但是很快上海人發現疫症只往北方蔓延,相比南方就十分安全。

  後來有人猜測,是因爲南方人更加愛喝熱水的緣故,由此“喝熱水防霍亂”的說法很快傳遍了全國,因此大家開始紛紛喝起了熱水。雖然霍亂只向北方傳播的原因,是由於往來京滬的商船將病毒帶到了北方,但是喝熱水防霍亂的概念已經深入人心,算是第一次全民喝熱水的開端了。

  等到了民國時期,細菌學傳入中國,大家開始知道自然界中的水含有大量微生物,其中包括霍亂弧菌、甲肝病毒、大腸桿菌、沙門菌等致病菌。而且大家也掌握了無論飲用水受到哪種微生物污染以後都可以採用“加熱煮沸”的方式來消毒。

  後來政府和科學家們也有意識地勸導居民不要喝“未經煮沸的涼水”,國家頒佈了“喝熱水”的政策,因此中國人才慢慢開始喝上了熱水。

  而外國人對於霍亂的應對做法卻和中國人截然不同,1817年印度也經歷了一場嚴重的霍亂,死者已以萬計,但是由於當時航海業非常發達,在海運流通中就增加了許多感染的機會。

  對此,外國人並沒有選擇將水煮沸,而是想辦法淨化水質,因此外國人建立了可以對水源進行過濾滅菌的管道供水系統。漸漸的,外國人的飲用水就能達到直接引用的標準了。

  愛喝熱水啊,其實有利有弊

  雖說愛喝熱水只是中國人的特色,但是不得不承認喝熱水還是好處多多的。

  緩解鼻塞:

  深吸一口熱水產生的水蒸汽,可以緩解鼻塞,甚至減輕喉嚨痛等症狀。因爲人體頸部和麪部都有黏膜分佈,熱水蒸汽可以幫助緩解這些部位的黏液堆積情況,從而減輕身體的不適症狀。

  鎮定中樞神經系統、 舒緩壓力:

  喝熱水可以鎮靜中樞神經系統,因此喝熱水也能減輕焦慮,舒緩壓力,因爲溫暖的感覺能改善人的情緒。

  幫助緩解便祕:

  喝水不足時,小腸只能通過攝入的食物和飲料來吸收供給不足的水,而多喝水可以增加腸道糞便水分,多喝熱水還可以幫助促進腸道收縮,從而加速體內糞便排出。

  促進血液循環:

  洗個熱水澡可以使血管更加有效地擴張和輸送血液,因此喝熱水也有類似的效果。熱水是一種血管擴張劑,它能改善血液循環,幫助肌肉放鬆,減輕疼痛。

  幫助減肥:

  一項研究發現,從喝涼水改喝熱水能促進體重減輕。每餐之前喝500毫升熱水能將代謝率提高30%,而且這種效應能持續30~40分鐘。

  那麼一杯優秀的熱水應該是多少度呢?

  剛出鍋的湯是80℃;冒着熱氣的茶是70℃;只能抿一小口的水是65℃;口腔能夠耐受的高溫是50-60℃;不燙口的溫水是40℃;口腔和食管的溫度是36.5-37.2℃。

  而世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構提示:熱飲超過65℃會損傷食管粘膜,增加食管癌的風險。如果長期喝過燙的水,容易把食道處的粘膜燙傷,雖然說,食道粘膜具有一定的修復功能,但是如果一直這樣喝燙水,反覆灼燒食道粘膜,使得食道粘膜修復、受傷,再修復,長期在這種惡性循環下,就會讓細胞遭受大量損傷,增加了患食管癌的機率。

  PS:所以外國人真的都不喝熱水嗎?

  其實也不是,老外只是沒有喝熱水的習慣而已。

  老外一般只會在喝茶或者泡咖啡的時候選擇熱水,如果只是單純的喝水,他們一般直接會從水龍頭接水喝。因此外國人對於水質的要求非常高,歐洲就是世界上飲用水標準最嚴謹的地區,水龍頭裏流出來的水安全到可以直接飲用。

  現在,中國自來水的水質也是能夠達到直接喝的標準,但是因爲喝熱水的概念已經深入每一個中國老百姓的心裏,所以我們也沒有養成直接從水龍頭接水喝的習慣。

  中國人除了愛喝熱水以外,還喜歡吃“熱”的東西,熱騰騰的饅頭、餃子、麪條和粥,以及我們最愛的火鍋和燒烤等等。

  這也可能與許多美食都需要溫度來激發它的香味有關吧,因此吃熱食、喝熱水已經成爲了中國人千年以來的傳統了。

  不過熱水雖好,可不能貪杯哦。

  原創 編輯部 柯柯 常笑健康

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