雙璜金輪鴛鴦柳食譜

　　雙璜金輪鴛鴦柳

　　可供4位用

　　材料

　　　
• 　　2 安士蜜糖豆切半
　　　
• 　　1 安士甘筍(紅蘿蔔)切薄片
　　　
• 　　1 隻紅辣椒切塊
　　　
• 　　1 湯匙酒
　　　
• 　　5 安士雞柳切粒
　　　
• 　　5 安士牛柳切粒
　　　
• 　　5 安士蓮藕切薄片
　　　
• 　　2 安士鮮百合撕成塊
　　　
• 　　醃料 　　　
• 　　1 1/2 湯匙李錦記雙璜生抽
　　　
• 　　1 茶匙李錦記芝麻油
　　　
• 　　1 茶匙粟粉(太白粉)
　　　
• 　　1/2 茶匙糖
　　　
• 　　芡汁
　　　
• 　　2 湯匙李錦記雙璜生抽
　　　
• 　　1 茶匙粟粉(太白粉)
　　　
• 　　1/2 茶匙糖
　　　
• 　　1 湯匙水

　　做法

　　1. 將蓮藕放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾後放碟上。

　　2. 雞柳及牛柳醃15分鐘。

　　3. 用2湯匙油爆香紅辣椒，加入雞柳及牛柳炒熟，加入鮮百合、蜜糖豆及甘筍炒約2分鐘，贊酒，下芡汁煮至熱透，淋在炸脆蓮藕片上。